Hayat Hakkında Her Şey

Patatesli Rulo Börek

Thu, 23 Apr 2009 17:55:00 +0300

PATATESLI RULO BÖREK

Acil misafirler için hazirlamasi çok kolay ve o kadarda lezzetli bir börek..
Bu haftaki PORSELEN DEMLIK ÇAY SAATI Etkinligini arkadasimiz
http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/
ev sahipligi yapiyor.Kendisine kolayliklar dilerim:)
PATATESLI RULO BÖREKMALZEMELER:
4 yufka
4 iri patates
1havuç
1su bardagi süt
yarim su bardagy siviyag
1 tutam tuz
karabiber
biraz kimyon(istege göre)
yarim demet maydanoz
yarim demet dereotu
ÜZERI IÇIN:
1 su bardagi rendelenmis kasar
biraz pulbiber
YAPILISI:
patatesler haslanir ve iyice çatalla ezilir.içine süt,yag,tuz,karabiber,rendelenmis havuç,ince kiyilmis maydanoz,dereotu ve kimyon karistirilir.tezgaha bir yufka serilir ve bu karisimdan yufkaya iyice sürülür.ikinci yufkada üzerine serilir ve karisimdan tekrar sürülür.Üçüncü ve dördüncü yufkada bu sekilde yapilir.sonra yufka rulo seklinde sarilir.buzdolabinda 2 saat bekletilir.(aksamdan hazirlayabilirsiniz)
sonra iki parmak genisliginde kesip tepsiye dizilir.rendelenmis kasar ve pul biber karistirilip bu böreklerin üzerine serpilir.200 derece firinda üzerleri kizarincaya kadar pisirilir.si.. ( devamı )

Fırın Makarna

Thu, 23 Apr 2009 17:51:00 +0300

Börek tadinda firinda makarna tarifi....

SOSISLI PEYNIRLI FIRIN MAKARNA

MALZEMELER:
1 paket firin makarna
3 subardagi süt
1 yumurta
3 yemek kasigi un
2yemek kasigi tereyagi
1 kase peyaz peynir
yarim demet maydanoz
1 kase ince dogranmis sosis
tuz ve karabiber
ÜZERI IÇIN:
1kase rendelenmis kasar peyniri

YAPILISI:
bir tencereye suyu koyup tuz ve siviyag katip kaynatalim.ve makarnalari koyup haslayalim.süzüp kenara alalim.diger bir tencereye iki kasik tereyagini ve unu koyup iyice kavuralim.sütü ilave edelim.sürekli karistirarak kaynatalim.
ve sogumaya birakalim.yaglanmis firin kabina makarnanin yarisini koyalim.beyaz peynir maydanoz ve sosis karisimini makarnanin üzerine serpelim.sogumus besamel sosuna bir yumurtayi kirip iyice karistiralim.kalan makarnayi besamel sosunu birlikte iyice karistiralim.peynirli harcin üzerine kalan besamel soslu makarnayi serelim.
en son makarnanin üzerine rendelenmis kasar peynirini serpelim.200 derece firinda makarnamiz kizarincaya kadar pisirelim.sicak servis yapalim.AFIYET OLSUN....

.. ( devamı )

Kaşarlı Tepsi Köftesi

Thu, 23 Apr 2009 17:37:00 +0300

KAŞARLI TEPSİ KÖFTESİ

Köfte sevenler için kolay ve lezzetli bir tarif.Patates ve pilav ile harika bir üçlü oluşturdular:))Afiyet olsun...

KAŞARLI TEPSİ KÖFTESİ
Malzemeler:
500 gr. Köftelik Dana eti
200 gr.Kaşar peyniri(dilimlenmiş olacak)
1 yumurta
2 adet soğan
3 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
tuz
karabiber
yapılışı:bir kap içinde kıyma,yumurta,soğan(rendelenmiş)ekmek içive baharatları koyup iyice yoğuralım.
Dinlenmiş köfte hamurunu cam fırın kabının içini yağlıyarak elimizle yerleştirelim ve fırında biraz pişirelim.fırından çıkarıp,üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirini koyalım ve kaşarlar erinceye kadar biraz daha fırında bekletelim.2 adet patatesi elma dilimi şeklinde kesip tuz,yağ,baharatla karıştırıp yağlı kağıt içinde fırında kızartalım.Eee pilavsız olmaz değimli? pilavda yapalım:))Harika pişen köfteyi dilimleyip,kızarmış patates,pilav ile servis tabağında buluşturup soğumadan yiyelim:)))afiyet olsun..... ( devamı )

Paçanga Böreği

Thu, 23 Apr 2009 17:31:00 +0300

Baharın gelmesiyle terastaki çiçeklerimde teker teker açıyor:)İster kahvaltıya ister yemege yapılabilecek pratik ve lezzetli bir börek.Afiyet olsun..

PAÇANGA BÖREĞİ
MALZEMELER:
2 yufka
2 domates
dilimlenmiş kaşar peyniri
dilimlenmiş pastırma

YAPILIŞI:
yufkaları tezgaha serelim.önce dörde sonra sekize bölelim.üçgen yufkanın geniş tarafına resimdeki gibi dilim domates ,pastırma ve kaşar koyup kalın sigara böregi şeklinde saralım.bol ayçiçek yagında böreklerimizi kızartalım sıcak servis yapalım.afiyetler olsun.... ( devamı )

Barbunya Pilaki

Sun, 07 Dec 2008 19:48:00 +0200

Malzemeler:
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,

1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon

Hazırlanışı:
Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim. Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım. Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir.

.. ( devamı )

İşkembe Çorbası

Sun, 07 Dec 2008 19:43:00 +0200

Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biridir işkembe çorbası. Sarmısak kullanmadığınız taktirde sabahları bile içebilirsiniz.
İşkembe çorbası Uygulama Kolaylığı Hazırlama Süresi 2 saat pişirme Süresi 20 dakika 1 porsiyon 6 kişilik

Malzemeler:
1 kuzu işkembesi
Tuz
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Karabiber
Yarım çay bardağı yoğurt
Sarmısak
Sirke
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. İşkembeyi temizleyin. Kısık ateşte 2 saat pişirin. Pişen işkembeyi küçük küpler halinde doğrayın.

2.Büyük bir tencerede yağı kızdırıp unu kavurun. İşkembenin pişme suyunu tencereye ilave edin. Yoğurdu bir kaseye alıp yumurtayla iyice karıştırın. Ardından karışımı çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Çorbayı ateşten alıp kâselere paylaştırın. Sarmısak, sirke ekleyin.

.. ( devamı )

Yaprak Sarma

Sun, 07 Dec 2008 19:35:00 +0200

Zeytinyağlı yaprak sarma
KAÇ KİŞİLİK: 8-10
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk

Malzemeler:
· 500 gr asma ya Soğanı soyup kıyın.

* Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

* Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın.

* Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın. Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

* Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı
· 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
· 2 tatlı kaşığı kuşüzümü
· Tuz, karabiber, naneprağı
· 2 su bardağı dolmalık pirinç
· 1 çay bardağı zeytinyağı
· 1 soğanHazırlanışı:
* Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Süzüp durulayın.

Abdullah Cevdet´i nasıl bilirdiniz?

Thu, 16 Oct 2008 20:10:00 +0300

Ben akıldan isterim delâlet
Aklım bana gösterir dalâlet.
                                     Fuzuli
     Bugünlerde Türk aydınının içler acısı durumu hâlâ zihnimdeki en önemli sorunlardan birisi olarak beni meşgul etmeye devam ediyor. Bizim aydınımızın ya da eskilerin deyimiyle "Babıâli’mizin" içler acısı halinin ilk sebebi; hiç kuşkusuz Batı hayranlığı ve kendi öz değerlerini bilmemektir. Bu hayranlık ve öz değerlere karşı yabancılaşma uzun soluklu olursa, o zaman karşınızda kendi kimliğinden, kendi benliğinden utanan bir insan tipiyle karşılaşırsınız. Tabii böyle bir tipe insan demek ne kadar doğrudur o da ayrı bir mesele.
     "Zavallı Türk Aydını" diyordu Cemil Meriç, "Kimlerin peşinden gitmemiş. Düşmanları dost, dostları düşman tanımış. Peygamberin adını anmaya cesaret edemeyen bir Afgan´ı Peygamber kadar saygıya layık görmüş." Üstat Cemil Meriç’e göre son elli yılını bilmeyen bir insana, insan demek en iyi tabirle iltifattır. Bizce de yerden göğe kadar haklıdır Meriç, zira içinde yaşadığı ülkenin aydın geçinen tipleri, ya tarihinin son elli yılından habersizdi, ya da onu bilerek silmenin derdindeydi.
     İşte bugün İstanbul’da Cağaloğlu’ndan yürüyüp Sultanahmet’e doğru Yerebatan tarafında bir binada yıllar önce yayıncılık yapmaya çalışan, kendince felsefesi ve fikri olan Abdullah Cevdet’te İttihat Terakki kurucularından.. ( devamı )

Cemil Meriç ve Kırkambar´a dair bir sitem

Thu, 16 Oct 2008 20:02:00 +0300

"Bu Ülkenin" çocuklarına ithafen...
     Türk fikir dünyasının en nadide fikir işçilerinden birisi olarak karşımızda yer alan Üstadımız Cemil Meriç hakkında daha önce yine Aygazete’de bir makalemiz yayınlanmıştı. Biz, o makaleyi kaleme alırken; Üstadımıza karşı bir gönül borcunun yerine getirilme gayesini taşıdığımızı ancak yine de böyle bir yazıyla bunun olamayacağının da bilincinde olduğumuzu ifade etmiştik.
     Bugün bu yazıyı kaleme almamıza neden olan şeyse yıllardır rahatsızlık duyduğumuz bir konunun tekrar gündemimize gelmesidir. Artık bazı şeylerin değişmesi gerektiğine olan inancımdan yola çıkarak, Cemil Meriç’in külliyatı üzerinde yapılan oynamalara bir son verilmesini istiyorum. Üstadın bugüne kadar oğlu Mahmut Ali Meriç tarafından yayınlatılan ve İletişim yayınlarından çıkan tüm eserleri adeta Cemil Meriç’e darbe vurmak için bilerek yapılan bir oyunun varlığını akıllara getiriyor. Acaba neden Üstadın eserleri olduğu gibi aslına sadık kalınmadan tekrar düzenlenme gereği duyularak basılmaya çalışılıyor? Bunu anlamaya çalıştığım yıllar içerisinde aklıma hep başka sorularda geldi: Yeniden bir düzenleme için mücadele edilmesi ne kadar eleştirilir bilemem ama düzenleme adına eseri katletmek ya da orijinalitesini bozmak her halükarda tartışılacak bir olgudur. Şurasını açıklığa kavuşturmak gerektiği kanaatindeyim: Cemil Meriç, hayatını Türk Kültür ve İrfanına adayan münzevi bir aydın olarak tüm Türk Halkına ait bir değerdir. Mahmut Ali Meriç Beyefendi´yi bir yere kadar anlayabilirim, ancak neden kendisinin bizleri yani "bu ülkenin çocuklarını.. ( devamı )

Wed, 08 Oct 2008 21:20:00 +0300

Profiterol
Malzemeler Hamuru için:
125 gr margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Bir tutam tuz
4 yumurta
Kreması için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket vanilya
Sosu:
Hazır çikolata sosu
Yapılışı
Margarini eritin, suyu ve tuzu koyup kaynatın. Unu ilave edip, 1-2 dk karıştırıp, ocaktan alın.
Hamur soğuduktan sonra yumurtaları kırın, elinizle yoğurarak hamura yedirin.
Hamuru sıkma torbasına koyun, fırın kağıdı serili olan tepsiye cevizden daha küçük parçalar sıkın.
Önceden ısıtılmış fırında, 1.. ( devamı )